Chris Hadfield et ses aliments spatiaux canadiens volants

Publiée le 11 mars, 2013

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Chris Hadfield et ses aliments spatiaux canadiens volants

2013-03-11 - À l'occasion d'une activité de l'initiative Parlons sciences, réalisée avec les élèves de la ville d'Airdrie, en Alberta, Chris Hadfield explique pourquoi le sens du goût est altéré en impesanteur. Il présente ensuite une panoplie d'aliments canadiens qui ont été livrés à la station à bord d'une capsule Dragon de SpaceX. Du sirop d'érable en tube, ça vous dit? (Sources : Agence spatiale canadienne, NASA.)

Question : Je m’appelle Miranda et je me demande, est-ce que les aliments ont le même goût en orbite que sur Terre?

Cmdt Chris Hadfield : Miranda, au début, non. Et ce n’est pas à cause des aliments. C’est parce que, quand nous arrivons dans l’espace, la pesanteur, bien sûr, ne pousse plus le sang vers les pieds, tu sais, parce qu’essentiellement nous ne pesons rien. Ton corps apprend, pendant toute ta vie, à comprimer tes vaisseaux pour que le sang remonte à ta tête, ce qui t’empêche de t’évanouir. Et c’est un genre de combat, parce que le corps doit normalement lutter contre la pesanteur et il ne se rend pas compte immédiatement qu’il n’y en a plus. Alors le corps continue à faire remonter le sang jusqu’à la tête, mais il n’y a pas de pesanteur pour le faire redescendre. La tête se met donc à gonfler, en quelque sorte, comme si quelqu’un serrait le bas d’un ballon. C’est pourquoi la tête s’emplit de liquide, tout comme les sinus. Donc, peu de temps après qu’un humain arrive dans l’espace, il devient congestionné et ses sinus sont bouchés. Alors on ne peut même pas goûter à la nourriture. Et il faut plusieurs jours avant que le corps retrouve son équilibre. Après ça, la nourriture a pratiquement le même goût.

Et j’ai de la nourriture canadienne ici, que des gens ont eu la gentillesse de m’envoyer et qui est arrivée récemment dans le véhicule Dragon. J’ai beaucoup de bonne nourriture. J’ai des biscuits au sirop d’érable canadien, j’ai du pâté de saumon fumé, du chocolat canadien. Regardez ça. Un tube – un tube – de sirop d’érable, et c’est un vrai régal pour nous, ici. Du sirop d’érable de très grande qualité. Et je ne suis pas trop loin de vous, les gens de la Saskatchewan, j’ai du bison séché, du bison séché aux canneberges. Et nous avons ici quelque chose de la côte est, une barre tendre aux bleuets.

Alors nous avons beaucoup de nourriture. Elle nous garde en bonne santé, elle a bon goût. Le repas constitue un moment social très important dans la journée. Il est l’occasion de nous réunir, de parler de ce que l’on fait, de nous détendre et de partager l’aspect humain du vol spatial. La nourriture est bonne ici.

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